دراسة تقدم تغييرات غذائية بسيطة تقلل الكوليسترول.. ما دور الزبادى - بوابة نيوز مصر

كشفت دراسة حديثة أن تناول الأطعمة المخمرة الغنية بالبكتيريا الحية مثل الزبادي ربما يساعد على خفض الكوليسترول الضار وتعزيز صحة القلب، إلى جانب تحسين مستويات السكر في الدم ودعم فقدان الوزن.

وترتبط هذه الأطعمة منذ سنوات بتحسين صحة الجهاز الهضمي وتنوع بكتيريا الأمعاء، لكن نتائج جديدة تشير إلى فوائد أوسع تمتد إلى الوقاية من الأمراض المزمنة، حسبما نشر موقع "ديلي ميل" البريطاني.

نتائج الدراسة

توصل باحثون من جامعة نيوكاسل (University of Newcastle) إلى أن الأشخاص الذين يتناولون أطعمة تحتوي على ميكروبات حية بشكل متكرر شهدوا ارتفاعًا في مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وانخفاضًا في مستويات السكر في الدم، ما يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

ويُعد الكوليسترول الجيد مسئولًا عن نقل الدهون الزائدة من الدم إلى الكبد للتخلص منها، بينما يؤدي انخفاضه إلى تراكم الكوليسترول الضار وزيادة خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية وحتى الخرف.

الزبادي نظام غذائي غني بالبكتيريا الحية

لماذا تساعد الأطعمة المخمرة؟

الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك تحتوي على كائنات دقيقة حية تعيد توازن البكتيريا في الأمعاء، وتشمل هذه الأطعمة الزبادي، العجين المخمر، كما أن كثيرًا منها غني بالألياف القابلة للذوبان، التي تتحول إلى مادة هلامية داخل الأمعاء ترتبط بالكوليسترول وتمنع امتصاصه في الدم، ما يساهم في خفض الكوليسترول الضار.

تفاصيل التجربة

قام الباحثون بإنشاء قاعدة بيانات تضم نحو 200 نوع من الأطعمة والمشروبات لتقدير محتواها من الميكروبات الحية، وشارك في الدراسة 58 شخصًا بالغًا بصحة جيدة تمت متابعتهم بين ثلاثة وستة أشهر.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الأطعمة المخمرة كانوا أقل وزنًا، ولديهم محيط خصر أصغر، وتحكم أفضل في سكر الدم ومستويات أعلى من الكوليسترول الجيد.

ويرجح العلماء أن عملية التخمير تعزز إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة في القولون، وهي مركبات تساعد في تنظيم التمثيل الغذائي وتقليل الالتهاب ودعم صحة القلب، ونُشرت النتائج في مجلة Nutrition Research، حيث أشار الباحثون إلى أن هذه المؤشرات ترتبط مباشرة بمخاطر أمراض القلب والتمثيل الغذائي.

أدلة إضافية

تشير دراسات أخرى إلى تأثير مشابه، إذ أظهرت أبحاث من جامعة بون (University of Bonn) أن تغييرات غذائية بسيطة مثل تناول الشوفان قد تخفض الكوليسترول الضار وتحمي القلب، ما يعزز فكرة أن النظام الغذائي يلعب دورًا أساسيًا في الوقاية، ومع ذلك، شدد الباحثون على الحاجة إلى دراسات أطول لتأكيد العلاقة السببية