خبيرة الصحة البيئية تحذر: غسيل الصحون بطريقة خاطئة - بوابة نيوز مصر

قد يظن كثيرون أن غسل الأطباق مهمة روتينية بسيطة تضمن النظافة، لكن الحقيقة الصادمة أن بعض العادات اليومية الخاطئة أثناء غسيل الصحون قد تتحول إلى وسيلة مباشرة لنقل الجراثيم والبكتيريا إلى الطعام دون أن نشعر، ما يرفع خطر العدوى داخل المنزل.

تحذير علمي من قلب المطبخ

تحذر الدكتورة ليزا أكيرلي، خبيرة الصحة البيئية صاحبة خبرة تمتد لأكثر من 40 عامًا، من أن ممارسات شائعة في غسيل الأطباق قد تزيد بشكل كبير من انتقال البكتيريا، خاصة إذا كان أحد أفراد الأسرة مصابًا بنزلة برد أو عدوى معوية.

وتوضح أن المشكلة لا تكمن فقط في وجود الجراثيم، بل في طريقة انتقالها بين الحوض، والأواني، والأيدي، ثم إلى الطعام.

أرقام مقلقة عن حوض المطبخ

تشير دراسات حديثة إلى أن حوض المطبخ قد يحتوي على بكتيريا أكثر بما يصل إلى 100 ألف مرة مقارنة بحوض الحمام، ما يجعله من أكثر الأماكن تلوثًا داخل المنزل، إذا لم يُنظف بالطريقة الصحيحة.

«رحلة الجرثومة» داخل المطبخ

تصف الخبيرة ما يحدث داخل المطبخ بما تطلق عليه “رحلة الجرثومة”، حيث لا تتحرك البكتيريا من تلقاء نفسها، بل تنتقل عبر:
الأيدي غير النظيفة
قطع القماش الملوثة
الأسطح المشتركة
أدوات التقطيع
وبهذه السلسلة البسيطة، تنتقل الجراثيم من الأواني المتسخة إلى الطعام ثم إلى الجسم.

7 قواعد ذهبية لغسيل صحون صحي وآمن

1- نظّف الحوض قبل أي شيء
قبل غسل الأطباق، يجب تنظيف الحوض جيدًا، خاصة بعد التعامل مع اللحوم النيئة أو الدواجن أو الخضروات المتسخة.

يُنصح برش الحوض بمنظف مضاد للبكتيريا وتركه دقيقة كاملة قبل الشطف.

2- لوح التقطيع تحت السيطرة

عند استخدام لوح التقطيع للحوم النيئة، يجب تطهيره فورًا قبل استعماله لأي طعام آخر، إما بالماء المغلي أو بمطهر مناسب يُترك لبضع دقائق.

3- القفازات ليست رفاهية

ارتداء القفازات المطاطية يحمي الجلد من المواد الكيميائية، ويسمح باستخدام ماء أكثر سخونة يذيب الدهون بفاعلية، مع ضرورة غسل القفازات نفسها إذا لامست لحومًا نيئة.

4- الفرك أهم من حرارة الماء

أظهرت أبحاث من جامعة روتجرز عام 2017 أن الفرك الجيد بالصابون هو العامل الحاسم في إزالة البكتيريا، وليس حرارة الماء وحدها.

فالماء الساخن يساعد في التجفيف، لكن الماء البارد مع فرك قوي قد يكون كافيًا.

5- الإسفنجة.. العدو الخفي

الإسفنج الرطب يُعد بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا.

وكشفت دراسة منشورة في Scientific Reports عام 2017 عن وجود 362 نوعًا من البكتيريا داخل إسفنج المطبخ الواحد.

وتُعد الفرشاة خيارًا أكثر أمانًا لأنها تجف أسرع، ويمكن تعقيمها في غسالة الأطباق على حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية.

6- اترك الأطباق تجف بالهواء

التجفيف الطبيعي بالهواء أكثر أمانًا من استخدام فوط المطبخ التي قد تنقل البكتيريا من طبق لآخر .

وإذا استُخدمت الفوط، يجب تغييرها بعد كل مرة وغسلها على حرارة مرتفعة.

7- النقع طوال الليل.. هل هو خطر؟

تؤكد الخبيرة أن ترك الأواني منقوعة ليس مشكلة كبيرة، بشرط التخلص من الماء المتسخ في اليوم التالي، ثم البدء بفرك الأواني جيدًا بالماء والصابون.

الطريقة الصحيحة لاستخدام غسالة الأطباق

إزالة بقايا الطعام قبل الإدخال
وضع مقابض الملاعق لأعلى
ترك مسافات بين الأطباق
التأكد من عدم إعاقة ذراع الرش
تنظيف الفلتر بانتظام

اختيار برامج بدرجة حرارة لا تقل عن 60 مئوية

ترك باب الغسالة مواربًا عند عدم الاستخدام لفترة طويلة لمنع العفن

لماذا تبدأ الوقاية من المطبخ؟

مع انتشار الفيروسات ونزلات البرد وأمراض المعدة، تؤكد الخبراء أن تحسين عادات غسيل الصحون قد يُحدث فرقًا حقيقيًا في تقليل العدوى والتسمم الغذائي داخل المنزل.

روتين بسيط في المطبخ قد يكون خط الدفاع الأول عن صحة الأسرة، وأخطاء صغيرة أثناء غسيل الصحون قد تفتح الباب لجراثيم لا تُرى بالعين المجردة، لكنها تترك أثرًا كبيرًا على الصحة.