الذ من المطاعم ..خطوات تدميس الفول قبل رمضان وأهم الإرشادات الصحية الجديدة - بوابة نيوز مصر

يُعد الفول المدمس من الأطباق الرئيسية التي لا غنى عنها على مائدة السحور خلال شهر رمضان المبارك، لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وقدرة على منح الشعور بالشبع لفترات طويلة.

ومع انشغال ربات البيوت والعاملات والامهات ، يزداد البحث عن طريقة ناجحة لتحضير الفول بكميات تكفي طوال الشهر دون أن يفقد نكهته أو قوامه.

خبراء طهي ..أفضل  طرق لتدميس الفول

في هذا السياق نعرض طريقة سهلة ومجربة لتدميس الفول في المنزل، تضمن تسوية متجانسة وطعمًا أصليًا، مع إمكانية تخزينه واستخدامه طوال شهر رمضان.

مكونات تدميس الفول

كيلو فول بلدي صحيح
ماء ساخن
ثمرة طماطم
جزرة
بصلة صغيرة ويمكن الاستغناء عنها 
2 فص ثوم
ليمونة
معلقه كركم مع التسوية ..صحية ولتعزيز اللون والطعم 
ملعقة  كبيرة عدس أصفر 
ملعقة صغيرة كمون
ربع كوب أرز بلدي ابيض
ملح (يضاف بعد تمام التسوية)
طريقة تدميس الفول خطوة بخطوة
يُغسل الفول جيدًا ويُنقع في ماء لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة، مع تغيير ماء النقع مرتين.

بعد النقع، يُصفّى الفول ويوضع في الدماسة أو قدر عميق مناسب.

تُضاف الطماطم، الجزرة، البصلة، الثوم، الليمونة، والعدس الأصفر ، والارز،والكركم 
يُغمر الفول بالماء الساخن حتى يغطيه بالكامل.
يُترك على نار هادئة جدًا لمدة تتراوح بين 4 إلى 6 ساعات، مع إضافة ماء ساخن عند الحاجة.

بعد اكتمال التسوية، يُضاف الكمون والملح ويُقلّب جيدًا.
يُترك الفول ليبرد تمامًا، ثم يُحفظ في الثلاجة أو يُقسم ويُجمد لاستخدامه طوال شهر رمضان.

نصائح هامة لنجاح تدميس الفول
إضافة الليمونة تساعد على سرعة التسوية دون هري الحبوب.
العدس الأصفر يمنح الفول لونًا وقوامًا مميزين.
يُفضّل إضافة الملح بعد تمام النضج للحفاظ على طراوة الفول.
الطهي على نار هادئة هو السر الأساسي للحصول على فول مدمس بطعم أصلي.

نصيحة مهمة لأصحاب القولون

ينصح  خبراء التغذية، أصحاب القولون العصبي بضرورة نقع الفول لمدة لا تقل عن 12 ساعة قبل الطهي، مع تغيير ماء النقع أكثر من مرة، لتقليل المركبات المسببة للانتفاخ.

كما يُفضّل أثناء التسوية إضافة:
رشة كركم
كمية بسيطة من العدس الأصفر
ملعقة صغيرة من الأرز
ثمرة طماطم
وذلك للمساعدة على تحسين الهضم وتقليل الغازات وبعد الانتهاء تماما من التسويه يمكن ضربة في الخلاط ليكون سهل الهضم علي أصحاب القولون العصبي

لماذا يُعد الفول خيارًا مثاليًا في السحور؟

يُعد الفول المدمس من أفضل الأطعمة الموصى بها في وجبة السحور، لكونه غنيًا بالبروتين النباتي، والألياف، والحديد، والمغنيسيوم، وهي عناصر تساعد على تعزيز الشعور بالشبع، وتنظيم مستويات السكر في الدم، ومنح الجسم طاقة مستدامة خلال ساعات الصيام.

وتشير توصيات التغذية الصحية إلى أن تناول الفول باعتدال، مع تحضيره بطريقة صحيحة، يجعله خيارًا مثاليًا لدعم صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على النشاط طوال نهار رمضان.