إيرفراير بأمان..نصائح لاختيار اللحوم المناسبة لتسويتها وتجنب الأخطاء الشائعة - بوابة نيوز مصر

أصبحت القلاية الهوائية (الإيرفراير) من أبرز أجهزة المطابخ الحديثة، نظرًا لسرعة طهيها وتقليل كمية الزيت المستخدم، وسهولة التعامل معها.

لكن خبراء الطهي يؤكدون أن ليست كل أنواع اللحوم مناسبة للإيرفراير، خاصة القطع الكبيرة المتصلة بالعظم، لتفادي تسوية غير متساوية أو نتائج غير آمنة.

لماذا يجب تجنب اللحوم الكبيرة بالعظم في الإيرفراير؟

تعتمد القلاية الهوائية على توزيع الهواء الساخن حول الطعام من جميع الجهات لضمان تسوية متجانسة. هذه التقنية فعالة مع القطع الصغيرة والمتوسطة، لكنها لا تخترق بشكل كافٍ القطع الكبيرة أو السميكة بالعظم.

النتيجة..سطح مطهو جيد بينما يبقى الجزء القريب من العظم غير ناضج، ما قد يشكل خطرًا صحيًا ويؤثر على جودة الوجبة.

الفرن التقليدي أفضل للقطع الكبيرة

القطع الكبيرة، مثل الدجاجة الكاملة وشرائح الستيك الضخمة، تُطهى أفضل في الفرن التقليدي، الذي يوفر توزيع حرارة متوازن حول كامل القطعة.

استخدام الإيرفراير مع هذه اللحوم قد يؤدي إلى أجزاء مطهية أكثر من اللازم وأخرى غير مكتملة الطهي.

الستيك الكبير.. قيود الحجم والحرارة
شرائح الستيك السميكة غالبًا لا تناسب سلة الإيرفراير، كما أن معظم الأجهزة تصل إلى 230 درجة مئوية كحد أقصى، وهو أقل من المطلوب للحصول على القشرة المثالية للستيك السميك.

متى يمكن استخدام الإيرفراير بأمان؟
هناك أنواع لحوم عديدة يمكن إعدادها بأمان في الإيرفراير، مثل..
أجنحة الدجاج
قطع الدجاج الصغيرة
شرائح اللحم الرقيقة

المفتاح.. اختيار القطع المناسبة من حيث الحجم والسمك، وترك مساحة كافية لدوران الهواء الساخن حول الطعام لضمان طهي متساوٍ وآمن.

نصائح سريعة للطهي الصحي في الإيرفراير
تجنب القطع الكبيرة المتصلة بالعظم.
استخدم قطع صغيرة أو رقيقة للطبخ المتساوي.

لا تملأ سلة الإيرفراير بالكامل، اترك مساحة للهواء الساخن.

تابع وقت الطهي بدقة لتجنب الجفاف أو عدم النضج.

استمتع بوجبات صحية وسريعة مع الحد الأدنى من الزيت.