طريقة عمل حمام محشي بالفريك.. وصفة تقليدية بطعم لا يقاوم - بوابة نيوز مصر

يُعد الحمام المحشي بالفريك من أشهر الأطباق المصرية التقليدية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية. 

 وفي هذا التقرير، نقدم لكم طريقة عمل حمام محشي بالفريك على طريقة الشيف محمد حامد، بخطوات بسيطة وطعم احترافي، وإليكم الوضفة بالتفصيل..

طريقة عمل حمام محشي بالفريك

مكونات طريقة عمل حمام محشي بالفريك:
4 حمام نظيف ومغسول جيدًا
1 كوب فريك منقوع لمدة 30 دقيقة
بصلة صغيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة سمنة
ملح وفلفل
بهارات (قرفة – حبهان – ورق لورا)
مرق دجاج أو ماء للسلق
ملعقة صغيرة صلصة طماطم (اختياري)

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك:
ـ في طاسة على النار، سخني السمنة ثم شوحي البصل حتى يذبل.
ـ أضيفي الفريك المنقوع وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.
ـ ضعي الملح، الفلفل، والبهارات، ثم أضيفي قليلًا من المرق واتركيه ينضج نصف نضج.

ـ احشي الحمام بخليط الفريك مع عدم ملء الفراغ بالكامل.
ـ خيطي فتحة الحمام بخيط طعام أو ثبتيها بأعواد خشبية.
ـ اسلقي الحمام في مرق مع ورق لورا وحبهان لمدة 20–25 دقيقة.
ـ حمري الحمام في السمنة أو الفرن ليكتسب لونًا ذهبيًا.

نصائح الشيف محمد حامد

ـ نقع الفريك يساعد على تسريع نضجه.
ـ استخدام مرق الدجاج يعزز نكهة الحشو.
ـ التحمير النهائي يعطي طعمًا وشكلًا أكثر احترافية.