تغيير بسيط فى نظامك الغذائى يسمح بتناول طعام أكثر وسعرات أقل - بوابة نيوز مصر

كشفت دراسة جديدة أنه يمكن تناول كميات أكبر من الطعام مع استهلاك سعرات حرارية أقل، فقط من خلال تغيير نوعية الطعام وليس كميته، وفقا لموقع تايمز ناو.
 

الدراسة المنشورة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية توصلت إلى أن التحول من الأطعمة فائقة المعالجة إلى الأطعمة الكاملة غير المعالجة يساعد الجسم على تنظيم شهيته تلقائيًا، ويقلل من إجمالي السعرات الحرارية اليومية دون الحاجة إلى حسابها أو تقييدها.

تجربة علمية تكشف المفاجأة
 

اعتمدت الدراسة على تجربة سريرية أجرتها جامعة بريستول، حيث خضع 20 شخصًا بالغًا لنظامين غذائيين مختلفين، كل منهما لمدة أسبوعين:

نظام يعتمد بالكامل على أطعمة كاملة غير معالجة.

نظام يعتمد على أطعمة فائقة المعالجة.

المشاركون لم يُطلب منهم حساب السعرات أو تقليل الكميات، بل تناولوا الطعام بحرية كاملة. وكانت النتيجة لافتة:

تناول المشاركون في نظام الأطعمة الكاملة طعامًا أكثر من حيث الوزن بنسبة تجاوزت 50%.

ومع ذلك، استهلكوا يوميًا نحو 330 سعرة حرارية أقل مقارنة بنظام الأطعمة فائقة المعالجة.
هذه النتيجة تعيد تعريف مفهوم الدايت التقليدي، وتسلط الضوء على أهمية جودة الغذاء بدلًا من التركيز على الكمية فقط.
ما هو "الذكاء الغذائي" الذي تحدث عنه الباحثون؟

يرى العلماء أن الجسم يمتلك آلية فطرية تُعرف باسم "الذكاء الغذائي"، وهي القدرة الطبيعية على اختيار أطعمة تحقق التوازن بين الشبع والتغذية.

وأوضح عالم النفس الغذائي جيف برونستروم أن الأطعمة في صورتها الطبيعية تمنح الجسم إشارات شبع واضحة ومتوازنة، مما يساعد الإنسان على التوقف عن الأكل في الوقت المناسب دون جهد واعٍ.

بمعنى آخر، عندما يكون الطعام طبيعيًا وغنيًا بالمغذيات الدقيقة، يستطيع الجسم ضبط استهلاك الطاقة ذاتيًا.

لماذا تُربك الأطعمة فائقة المعالجة إشارات الشبع؟
 

الأطعمة فائقة المعالجة غالبًا ما تحتوي على:

نسب مرتفعة من السكر

دهون مضافة

ملح بكميات كبيرة

مواد حافظة ومحسنات نكهة
هذه التركيبة مصممة لتكون شديدة الإغراء، لكنها تُربك إشارات الجوع والشبع داخل الجسم، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام دون الشعور بالاكتفاء.

وأشارت عالمة النفس أنيكا فلين إلى أن هذه الأطعمة توفر "طاقة عالية مع مغذيات دقيقة محدودة"، ما يدفع الجسم إلى طلب المزيد لتعويض النقص الغذائي، فيستمر الأكل رغم الحصول على سعرات مرتفعة بالفعل.

دور الفواكه والخضراوات والبقوليات في إنقاص الوزن

تلعب الأطعمة الكاملة مثل:

الفواكه الطازجة

الخضراوات الورقية

البقوليات

الحبوب الكاملة قليلة المعالجة
دورًا أساسيًا في دعم إدارة الوزن، لأنها:

منخفضة الكثافة الحرارية

غنية بالألياف

مليئة بالفيتامينات والمعادن

تعزز الشعور بالشبع لفترة أطول

وأوضح الكاتب المتخصص في شؤون الغذاء مارك شاتزكر أن المشاركين الذين اعتمدوا على هذه الأطعمة تجنبوا نقص العناصر الغذائية الدقيقة، وفي الوقت نفسه خفضوا استهلاكهم من السعرات الحرارية دون معاناة.

هل المشكلة في كمية الطعام أم نوعيته؟
 

تشير نتائج البحث إلى أن المشكلة ليست في الإفراط في تناول الطعام بحد ذاته، بل في طبيعة الطعام المستهلك.

الأطعمة فائقة المعالجة توفر راحة وسرعة في التحضير، لكنها:

تزيد خطر السمنة

ترتبط بمرض السكر

ترفع احتمالات الإصابة بأمراض القلب

تساهم في اضطرابات التمثيل الغذائي
في المقابل، الأطعمة الكاملة تساعد الجسم على إعادة التوازن الطبيعي لإشارات الشبع، مما يجعل التحكم في الوزن عملية فطرية وليست معركة يومية.

خلاصة الدراسة
 

لا يتطلب فقدان الوزن أو الحفاظ عليه حرمانًا دائمًا أو حسابًا صارمًا للسعرات التحول البسيط نحو الأطعمة الطبيعية غير المعالجة قد يكون كافيًا لتناول طعام أكثر، والشعور بشبع أكبر، واستهلاك سعرات أقل.