هذا النوع من الحبوب هو الأفضل لصحة القلب وفقًا لخبراء التغذية - بوابة نيوز مصر

عند مقارنة الحبوب الكاملة من حيث تأثيرها المباشر على مؤشرات القلب، يبرز الشوفان كخيار يومي مفضل لدى عدد من المتخصصين في التغذية العلاجية. السبب لا يتعلق بكونه حبة كاملة فحسب، بل بتركيبته الفريدة التي تجمع بين الألياف القابلة للذوبان، والمعادن الداعمة لوظيفة الأوعية الدموية، ومركبات نباتية نشطة بيولوجيًا.

وفقًا لتقرير نشره موقع هيلث، يرى خبراء التغذية أن إدخال الشوفان بشكل منتظم ضمن النظام الغذائي يمنح حماية تراكمية للقلب بفضل محتواه من ألياف بيتا جلوكان، التي ارتبطت بتحسين مستويات الكوليسترول ودعم استقرار سكر الدم.

بيتا جلوكان وتأثيرها على الكوليسترول

أبرز ما يميز الشوفان هو احتواؤه على نوع محدد من الألياف القابلة للذوبان يُعرف باسم بيتا جلوكان. هذه الألياف تتحول داخل الجهاز الهضمي إلى مادة هلامية ترتبط بجزء من الكوليسترول داخل الأمعاء، ما يقلل من امتصاصه ويُسهم في خفض الكوليسترول منخفض الكثافة المرتبط بتصلب الشرايين.
الدراسات تشير إلى أن الحصول على نحو 3 جرامات يوميًا من بيتا جلوكان قد يُحدث فرقًا ملموسًا في مؤشرات دهون الدم، وهي كمية يمكن توفيرها من خلال نصف كوب إلى كوب من الشوفان الجاف.

دعم ضغط الدم

الشوفان لا يقتصر دوره على دهون الدم، بل يمد الجسم أيضًا بالمغنيسيوم والبوتاسيوم. هذان المعدنان يلعبان دورًا في تنظيم انقباض العضلات الملساء داخل جدار الشرايين، ما يساعد على الحفاظ على مرونة الأوعية وتوازن السوائل. الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الحبوب الكاملة، ومنها الشوفان، ترتبط بانخفاض احتمالات الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

تنظيم سكر الدم

العلاقة بين صحة القلب ومستويات سكر الدم وثيقة. الارتفاع المزمن في الجلوكوز والأنسولين قد يضر ببطانة الأوعية الدموية ويزيد خطر المضاعفات القلبية. الشوفان يتميز بمؤشر جلايسيمي معتدل، كما أن أليافه تُبطئ عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، ما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في سكر الدم بدلاً من القفزات الحادة. تناوله مع مصدر بروتين أو دهون مفيدة يعزز هذا التأثير.

الشعور بالشبع والتحكم في الوزن

الحفاظ على وزن مناسب عنصر أساسي في الوقاية من أمراض القلب. الألياف القابلة للذوبان في الشوفان تعزز الإحساس بالامتلاء لفترة أطول، ما يساعد على تقليل الإفراط في تناول الطعام. هذا التأثير التنظيمي للشهية يدعم أنماطًا غذائية مستقرة تسهم في تقليل عوامل الخطورة القلبية.

تقليل الالتهاب

الالتهاب المزمن منخفض الدرجة يُعد أحد العوامل المؤثرة في تطور التصلب الشرياني. الحبوب الكاملة عمومًا، والشوفان تحديدًا، ارتبطت بانخفاض مؤشرات الالتهاب في الجسم. كما يحتوي الشوفان على مركبات مضادة للأكسدة فريدة تُعرف باسم أفينانثراميدات، وهي مركبات يُعتقد أن لها دورًا في دعم صحة الأوعية الدموية.

القيم الغذائية في نصف كوب شوفان جاف

ألياف: نحو 4 جرامات
بروتين: قرابة 5 جرامات
كربوهيدرات: حوالي 28 جرامًا
بيتا جلوكان: نحو 3 جرامات
مغنيسيوم: قرابة 50 ملليجرامًا
حديد: حوالي 2 ملليجرام
بوتاسيوم: نحو 140 ملليجرامًا
هذه التركيبة تمنح مزيجًا متوازنًا يخدم أكثر من مسار حيوي مرتبط بصحة القلب.

الكمية المناسبة يوميًا

لتحقيق الفائدة المرتبطة بصحة القلب، يُنصح بتناول كمية توفر ما يقارب 3 جرامات من بيتا جلوكان يوميًا. يمكن تحقيق ذلك عبر نصف كوب إلى كوب من الشوفان الجاف. حتى الكميات الأقل تظل ذات قيمة عند إدراجها ضمن نظام غذائي غني بالألياف ومتوازن العناصر.
التنويع مع حبوب كاملة أخرى
رغم تصدر الشوفان، فإن تنويع مصادر الحبوب الكاملة يعزز الاستفادة الغذائية. من الخيارات الداعمة لصحة القلب:

الشعير

يحتوي على ألياف قابلة للذوبان مشابهة لتلك الموجودة في الشوفان، ويمكن استخدامه بديلًا للأرز في الوجبات.

الكينوا

توفر بروتينًا نباتيًا ومعادن مهمة، وتُعد خيارًا مغذيًا بدل الحبوب المكررة.

الأرز البني

يحتفظ بطبقته الخارجية الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة مقارنة بالأرز الأبيض.
تنويع الحبوب الكاملة يضمن الحصول على طيف أوسع من المغذيات مع دعم مستمر لصحة القلب.