مفعولها كحقن خفض الوزن.. بذور الشيا تقلل الشهية وتحمي الجسم من الالتهابات - بوابة نيوز مصر

أشارت دراسة جديدة نشرتها مجلة لانسيت، إلى أن تناول بذورالشيا قد يكون المفتاح لحماية الدماغ والجسم من الآثار الضارة لتناول الأطعمة فائقة المعالجة.

وقد ارتبطت الأطعمة فائقة المعالجة (UPFs)، والتي غالباً ما تكون غنية بالدهون المشبعة والسكريات، بآثار ضارة على جميع أجهزة الجسم تقريباً.

ووفقا لما ذكرته صحيفة "ديلى ميل" البريطانية، إنه يمكن أن يؤدي النظام الغذائي الغني بالدهون والسكريات إلى التهاب في الدماغ، مما يزيد من خطر التدهور المعرفي، وقد ثبت أيضاً أن هذه الأطعمة تعطل الأمعاء والدماغ، مما يؤدي فعلياً إلى تعطيل إشارات الشبع وتشجيع الإفراط في تناول الطعام، لكن العلماء البرازيليين يقولون الآن إن بذور الشيا قد تقدم حلاً، تحتوي البذور الصغيرة السوداء والبيضاء على نسبة عالية من دهون أوميجا 3 وهي مصدر كامل للبروتين، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها الجسم ليعمل.

تقليل الالتهاب

أظهرت الدراسات السابقة أن حمض ألفا لينولينيك (ALA)، وهو حمض دهني من نوع أوميجا 3 غني ببذور الشيا، يمكن أن يساعد في تقليل الالتهاب لدى المرضى الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي - وهي مجموعة من الحالات تشمل السمنة وارتفاع ضغط الدم والتي تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

يقول العلماء، إن بذور الشيا قد تساعد الدماغ على تنظيم الشهية والالتهابات، لاختبار ما إذا كانت البذور قادرة على عكس الضرر الناجم عن الأنظمة الغذائية الغربية، درس خبراء من الجامعة الفيدرالية في فيكوسا كيف أثر الدقيق والزيت المصنوعان من البذور على أدمغة الفئران.

هل تُشكل بذور الشيا جزءًا كبيرًا من نظامك الغذائي؟

خلال الأسابيع الثمانية الأولى من الدراسة، التي نُشرت في مجلة التغذية، تم تغذية غالبية الفئران بنظام غذائي مصمم لمحاكاة الأنظمة الغذائية البشرية غير الصحية الغنية بالدهون والفركتوز - وهو نوع من السكر، كان الهدف من هذه المرحلة التمهيدية هو إحداث تغييرات أيضية في الحيوانات بحيث تصبح أقرب شبهاً بالبشر عموماً.

تم إطعام مجموعة ضابطة بنظام غذائي صحي قياسي حتى يتمكن الباحثون من مقارنة تأثيرات بذور الشيا على مختلف السمات الصحية، على مدى الأسابيع العشرة التالية، استمرت إحدى المجموعات في اتباع نظام غذائي غني بالدهون والسكريات دون أي تغييرات، بينما تم إطعام مجموعة أخرى بهذا النظام الغذائي غير الصحي مع إضافة زيت الشيا أما المجموعة الثالثة فقد تم تزويدها ببذور الشيا كجزء من نظامها الغذائي عالي الدهون.

ثم قام الباحثون بجمع عينات من أنسجة المخ لتحليلها، أظهرت النتائج اختلافات واضحة بين تأثيرات بذور الشيا وزيت الشيا على علامات الشبع والالتهاب.

هل تتناول الأطعمة فائقة المعالجة؟

أظهرت الفئران التي تم تغذيتها بزيت الشيا زيادة في النشاط في جينات محددة تعمل على كبح الجوع، مما يشير إلى أن الشيا قد تعزز الشعور بالشبع عن طريق تنشيط هذا المسار في الجهاز العصبي المركزي، تنتج هذه الجينات بروتينات تسمى POMC  وCART والتي تشير إلى الجسم بأنه قد استهلك طاقة كافية، مما يؤدي إلى الشعور بالشبع.

بذور الشيا

وقالت الصحيفة، إن كل من بذور الشيا وزيت الشيا قد حسّنا من كيفية استجابة الدماغ لليبتين - وهو هرمون تنتجه الخلايا الدهنية ويرتبط بمشاعر الجوع، في الدماغ السليم، يرتبط هرمون اللبتين بمستقبلات محددة لكبح نوبات الجوع، لكن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون تثبط هذه الإشارات، مما يؤدي إلى مقاومة اللبتين والإفراط في تناول الطعام.

وجد الباحثون أن إطعام الفئران بمنتجات الشيا أعاد وظائف الدماغ إلى طبيعتها، مما قلل بنجاح من الرغبة في الإفراط في تناول الطعام، يمكن مقارنة طريقة زيادة بذور الشيا للشعور بالشبع بطريقة مماثلة لكيفية عمل حقن GLP-1، والمعروفة أيضًا باسم حقن الدهون، والتي تعمل على كبح الشهية وتؤدي إلى فقدان الوزن، إلى جانب التحكم في الشهية، وجدوا أن الأنظمة الغذائية غير الصحية تزيد من التعبيرعن بروتين يقوم بتشغيل الالتهاب في الخلايا - لكن بذور الشيا ساعدت في تخفيف هذا التأثير، وحماية خلايا الدماغ من التلف الالتهابي.

وقد تبين أن بذور الشيا على وجه التحديد له تأثيرات وقائية أكثر، حيث تبين أن المركبات الموجودة في البذور ترتبط مباشرة بمستقبلات الشهية في الدماغ.

وخلص الفريق إلى القول: "إن استهلاك بذور الشيا وزيته المرتبط بنظام غذائي غني بالدهون والفركتوز يعمل على تعديل التعبير عن الجينات المشاركة في آليات الشبع والاستجابة الالتهابية، مما يجعله استراتيجية محتملة للسيطرة على الأمراض الأيضية المرتبطة بالأنظمة الغذائية غير المتوازنة."
ومع ذلك، وعلى الرغم من هذه التغييرات الواعدة في نشاط الدماغ، فقد سلط الفريق الضوء على تحذير مهم: لم يفقد أي من الحيوانات التي تناولت بذور الشيا وزنه.

وأشار الباحثون إلى أن أحد الأسباب المحتملة لذلك هو أنهم كانوا يتناولون نظامًا غذائيًا عالي السعرات الحرارية للغاية، مما قد يكون قد أخفى فوائد بذور الشيا في إنقاص الوزن، مضيفين، أن التغيرات السلوكية في تناول الطعام وما يتبعها من فقدان الوزن قد تتطلب فترة أطول لتظهر.

لطالما ارتبط تناول الأطعمة الغنية بالدهون والملح والسكر والفقيرة بالفيتامينات والألياف بزيادة خطر الإصابة بمشاكل صحية خطيرة بما في ذلك السرطان ومرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب.