حصري ولأول مرة تشوفيها.. إرمى الرنجة فى المياة المغلية وقولي وداعا للدخان والبهدلة.. طريقة عبقرية والنتيجة مفاجأة

الرنجة تعد من الأكلات المصرية المفضلة لدى الكثيرون نظرا لمذاقها اللذيذ الذي لا يختلف عليه أحد، حيث تحرص العديد من الأمهات على تحضيرها بطريقة سهلة والتقليل أيضًا من حدة الملوحة التي تتميز بها، لذلك نقدم لكم اليوم فكرة عبقرية لعمل الرنجة في المنزل تجعلها زي الزبدة والتخلص من الملوحة الزائدة بها.

المقادير

• رنجة
• 2 حبة طماطم
• 2 حبة بصل
• 2 قرن فلفل رومي
• حبة بطاطس
• ماء مغلية

طريقة التحضير

• في البداية نقوم بغسل الفلفل والطماطم ويتم تقطيعهم إلى مكعبات صغيرة، ثم نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
• بعد ذلك تقشر البطاطس ثم تشطف جيدا ويتم بشرها، ثم يتم وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق مع إضافة الملح والكمون، بعدها تصفى جيدا وتترك جانبا.
• بعد ذلك نضع كل من الطماطم والفلفل والبصل في بولة عميقة مع إضافة ملعقة من الملح وربع ملعقة الكمون والبابريكا.
• بعدها نضع حلة على نار متوسطة بها كمية مناسبة من الماء مع ملعقة من السكر وتترك حتى تغلي، ثم نطفئ النار وننزل بالرنجة وتترك لمدة خمس دقائق.
• نزيل الرنجة من الماء وتترك في مصفاة حتى تتخلص من أي مياه زائدة.
• ثم نبدأ في تنظيف الرنجة وازالة الشوك منها ثم تقطع، وتقدم من خلال وضع طبقة من الخضار السابق ثم طبقة بطاطس ثم خطار ثم بطاطس وهكذا ثم أخيرا نضع الرنجة مع عصير الليمون والطحينة.

مقادير الرنجة بالطحينة والبصل

• سمك رنجة
• بصل
• طحينة
• خل
• طماطم
• فلفل رومى
• فلفل حار

طريقة عمل الرنجة بالطحينة والبصل

•  ضعى الماء فى إناء على النار وعندما تغلى ضيفى فنجان صغير من الخل الأبيض ثم نسقط الرنجة مع الماء حتى يبدأ جلدها ينتزع منها.
•  اخرجى الرنجة من الماء ونخليها من الشوك والجلد ثم نبدأ فى تقطيعها فى طبق.
• قطعى الفلفل والطماطم والبصل ونقلبهم مع الرنجة ثم نضيف الطحينة بعد أن نمزجها بالخل والماء ونتركها فى الخليط بعض الوقت وبالهنا والشفا.